西班牙西瓜蕃茄冷湯

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西瓜、番茄、甜椒去籽切塊，小黃瓜去皮去籽，洋蔥切丁，加入薄荷、羅勒和辣椒，全部用果汁機或調理棒打至滑順後用鹽及檸檬汁調味，再以粗一點的濾網過濾，放置冰箱冷藏約一小時即可享用。

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分裝的時候可以在表面擺上一些切碎的番茄、西瓜、黃瓜等，再淋上一點橄欖油，搭配麵包一起享用。