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日式牛肉咖喱

類別

料理時間

適合人數

難易度

肉類

3小時

3 - 4人

★★☆☆☆

材料
  • 牛肋條

  • 洋蔥

  • 紅蘿蔔

  • 馬鈴薯

  • 月桂葉

  • 雞高湯

  • 日式咖喱塊

  • 咖喱粉

  • 牛奶

  • 鮮奶油

作法

1

牛肋條切除多餘油脂後切塊。洋蔥切塊,馬鈴薯及紅蘿蔔滾刀切塊備用。


2

鍋熱後先將牛肋條煎至表面金黃有焦香盛出,放入洋蔥及紅蘿蔔炒至焦糖色,再放入馬鈴薯及咖喱粉炒至融合。把一開始煎好的牛肋條倒回鍋內,再加入剛好蓋過料的雞高湯、牛奶及月桂葉。水開後蓋上鍋蓋小火慢燉2小時或直至牛肋條達到理想的軟嫩度。開蓋放入咖哩塊再以小火煮個15分鐘,過程中需小心用鍋鏟翻底以防沾鍋。


3

起鍋前依個人口味加入鹽及糖調味,關火加入一點鮮奶油拌勻即可享用。


  • 咖喱裡的馬鈴薯若事先炸過,在煮的時候比較不容易散掉。

  • 若可接受辣度的話,放甜味加辣味兩種咖喱塊風味會更好。咖哩塊味道較鹹,慢慢加不要一次放太多以免過鹹。

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