印度香料咖哩

1

取一大一點的鍋子，油熱後把雞肉丟下去煎，煎到雞皮金黃有香氣後盛出來放至稍涼後切塊備用。

2

洋蔥塊和紅蘿蔔炒至黃褐色及軟化，炒到一半加入馬鈴薯，加入大蒜、薑片、印度咖哩粉、紅椒粉等香料一起炒出香味。

3

再丟新鮮番茄及番茄罐頭進去炒到軟化有香氣，把一開始炒好的雞肉放入鍋內並加入高湯(淹過料即可)、月桂葉、香菜燉煮。

4

燉煮約1小時，要吃前表面淋上無糖優格即可 (咖哩放隔夜會更入味)

• 若覺得手上的咖哩粉味道不夠，可以另外自己加香料，例如: 肉豆蔻、丁香、肉桂、薑黃、黑胡椒，這些比較好買。